Tigrés au Chocolat

I'm really lucky to be taking a French pastry class after school this year! Last week I learned how to make these "tigrés" - lovely little striped cakes with chocolate on top, that remind us of tigers. They were easy to make & super delicious and I immediately made them again for my Mom's book club friends! We ordered this cool silicone mold online for 10 € (and my teacher had a cool square mold like this one) and the other ingredients are super easy to find. I hope you enjoy these!

J'ai la chance de pouvoir prendre des cours de patisserie les mardis après l’école! La semaine dernière, Charlotte (de Charlotte's Kitchen) nous a montre comment faire des tigres au chocolat! J'ai commande ces moules en silicone pour 10 € pour faire ce dessert, et les autres ingredients sont assez simples. La version française de la recette de la recette se trouve en bas de la page, en rose.

Ingredients Ingrédients

- 120 g of butter, melted (1/2 cup) - 120 g de beurre

- 4 egg whites - 120 g de blancs d’œufs (4)

- 120 g of powdered sugar (3/4 cup) - 120 g de sucre glace

- 80 g of almond flour (3/4 cup) - 80 g de poudre d'amandes

- 40 g of flour (1/4 cup) - 40 g de farine

- 40 g of chocolat sprinkles (4 tbsp) - 40 g de vermicelles au chocolat

- 1 bar of milk or dark chocolate* - 1 tablette de chocolat noir ou au lait

* You can use caramel instead of chocolate if you like!

Directions:

1. Melt the butter in a saucepan or microwave. Set aside and let it cool.

2. Preheat oven to 350°F

3. Mix the egg whites with the powdered sugar and the almond flour.

4. Add the flour and the butter - if it is cool enough! You do not want the warm butter to melt your chocolate sprinkles!

5. Stir in the chocolate sprinkles.

6. Fill your molds with the dough, and place a piece of parchment paper over it. You will then sandwich your mold between 2 cookie sheets, so that the dough does not rise (see photos above).

7. Bake for 15 minutes, then let them cool a bit before you take them out of the molds. Let cool.

8. Melt the chocolate bar either in a double boiler or in the microwave.

9. Pour the chocolate into the tops of your little tigrés and let cool. Enjoy!

La version française

1. Préchauffer le four à 180°C ou à 350°F.

2. Faire fondre le beurre et réserver pour plus tard.

3. Mélanger les blancs d’œufs avec le sucre glace et la poudre d'amandes.

4. Ajouter la farine et le beurre, et lorsque vous êtes certains que le beurre est bien refroidi, ajoutez le beurre fondu (sinon, le beurre fera fondre vos vermicelles de chocolat!)

5. Ajouter les vermicelles de chocolat

6. Remplissez les moules et les recouvrir avec du papier cuisson. Comme dans la photo en haut de la page, il faudra mettre les moules entre 2 plaques de cuisson, pour les cuire "sous contrainte" afin qu'ils ne gonflent pas.

7. Enfournez les tigrés, 15 minutes.

8. Démoulez-les et laissez les refroidir.

9. Faire fondre le chocolat dans un bain-marie ou dans le four à micro-ondes.

10. Verser le chocolat dans la partie du haut des tigrés, comme dans la photo ci-dessous.

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